1、甘藍(lán)類蔬菜 這類蔬菜包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、球莖甘藍(lán)及抱子甘藍(lán)等，以葉球、短縮花苔、球莖和側(cè)芽供人們食用。生長(zhǎng)特點(diǎn)是在結(jié)球前期吸收氮、磷、鉀的數(shù)量較少，結(jié)球后期養(yǎng)分的吸收量急速增加。菜花對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量在其它蔬菜中屬最高的，以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮13.4千克、五氧化二磷3.39千克、氧化鉀9.59千克，其吸收比例為1:0.3:0.7。這類蔬菜是典型的喜鈣作物，往往因缺鈣引起葉緣干枯的生理病害?；ㄒ巳迸饡r(shí)易引起葉柄潰裂或發(fā)生小葉，花莖中心開(kāi)裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味，影響品質(zhì)；缺鉬典型癥狀是發(fā)生鞭尾病，所以及早噴灑多元微肥有很好的防病、增產(chǎn)效果。 2、豆類蔬菜 這類蔬菜包括菜豆、荷蘭豆、紅豆、扁豆、豌豆和蠶豆等。主要以嫩豆莖和豆粒供人們食用。這類蔬菜生長(zhǎng)特點(diǎn)是根瘤菌能固氮，所以這類蔬菜可以少施氮素，但對(duì)于食用嫩莢及嫩豆粒品種來(lái)說(shuō)，氮素供應(yīng)不可少，對(duì)磷及鉀肥需要量多一些，對(duì)硼、鋁、鋅等微量元素很敏感，所以在合理施氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，噴施硼肥及錳肥對(duì)提高豆類的結(jié)莢率、促進(jìn)籽粒飽滿和提高產(chǎn)量有一定的作用。 3、蔥蒜類蔬菜 這類蔬菜主要包括韭菜、大蔥、大蒜及洋蔥等。對(duì)養(yǎng)分的需求一般以氮肥為主，并且配合磷、鉀肥。大蒜以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮4.5~5千克、五氧化二磷1.1~1.3千克、氧化鉀4.4~4.7千克，其吸收比例為1:0.3:0.9。這類蔬菜在施肥上應(yīng)注意硫肥施用，防止葉片因缺硫而發(fā)黃、缺少辛辣味。缺錳時(shí)，易引起洋蔥植株倒伏；缺硼時(shí)易引起洋蔥鱗莖不緊實(shí)而發(fā)生心腐病。 4、根菜類蔬萊 這類蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜、蕪青等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用器官，這類蔬菜在施肥上應(yīng)掌握好氮肥用量和增施鉀肥。每生產(chǎn)1噸蘿卜，需吸收氮2.1~3.1千克、五氧化二磷0.8~1.9千克、氧化鉀3.8~5.6千克，其吸收比例為1:0.5:1.8，所以增施鉀肥是不能忽視的增產(chǎn)措施。這類蔬菜需硼量高，蘿卜幼苗期噴0.15%~0.25％的硼砂溶液效果好，對(duì)銅、錳等微量元素很敏感。 5、薯芋類蔬菜 這類蔬菜有生姜、芋頭、馬鈴薯、山藥等，食用器官為塊莖、根莖、球莖或塊根。這類蔬菜應(yīng)足量施用有機(jī)肥及鉀肥，配施氮、磷肥。每生產(chǎn)1噸馬鈴薯，需吸收氮4.66千克、五氧化二磷1.15千克、氧化鉀6.71千克，其吸收比例為1:0.3:1.3。追施鋅、硼肥，對(duì)根莖膨大效果明顯。（ 未知）